ANÁLISIS SOBRE EL INCUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD VIGENTE FRENTE A LA CADENA DE FRÍO EN LA RED DE DISTRIBUCIÓN DE LAS PYMES DEL SECTOR CÁRNICO DE BOVINOS EN BOGOTÁ

MARÍA ALEXANDRA CARVAJAL URIBE, LUBIAN DANILO URIBE ARBOLEDA

Resumen


Se presentan los resultados de la investigación realizada en el marco del semillero de investigación “OPTIMIZACIÓN DE LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN DEL CONGLOMERADO PYMES DEL SECTOR CÁRNICO DE BOVINOS DE BOGOTÁ D.C.”, los cuales en el presente documento se enfocan únicamente a los hallazgos encontrados sobre el incumplimiento normativo que presentan algunas empresas pymes del sector cárnico de bovinos en Bogotá, frente al manejo de la cadena de frio.

 

DOI:

http://dx.doi.org/10.21017/rimci.2016.v3.n6.a15


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